Vins De Sardaigne

Baloi est un élégant vin rosé effervescent brut élaboré selon la méthode Charmat afin de préserver les arômes variétaux et de mettre en valeur sa fraîcheur et son acidité. Au nez, il révèle des notes de rose, de petits fruits rouges et une touche de fruits secs. Fin et persistant, il se marie parfaitement avec des amuse-bouches à base de viande et des charcuteries peu épicées.

GIACU Bianco provient des vignobles vallonnés du Mandrolisai autour de Sorgono (NU), sur des sols granitiques et sablonneux à environ 500 m d’altitude. Les vieilles vignes, conduites en guyot et alberello, produisent des raisins blancs autochtones soigneusement sélectionnés pour créer une cuvée élégante et représentative du terroir. Vinifié en acier avec fermentation à température contrôlée, la fermentation malolactique est inhibée pour préserver fraîcheur et minéralité. Le vin est travaillé en bâtonnage, filtré puis mis en bouteille, avec 1 à 2 mois d’affinage en bouteille.

FRADILES MANDROLISAI DOC CL. 75 - FRADILES SOCIETA' AGRICOLA

GIACU Mandrolisai DOC provient des vignobles vallonnés du Mandrolisai autour de Sorgono (NU), sur des sols granitiques et sablonneux à environ 500 m d’altitude. Les vignes, conduites en cordon speronné, produisent des raisins autochtones soigneusement sélectionnés à la main : Bovale Sardo, Cannonau et Monica, assemblés en proportions précises pour révéler l’identité de la DOC. Vendangé à la main de manière traditionnelle, le vin est vinifié en acier avec une macération préfermentaire de 3 jours suivie d’une fermentation de 15 jours, préservant les notes fruitées et la fraîcheur des raisins. Le vin est ensuite stocké en acier avant la mise en bouteille et affiné en bouteille pendant 3 à 4 mois.