Baloi est un élégant vin rosé effervescent brut élaboré selon la méthode Charmat afin de préserver les arômes variétaux et de mettre en valeur sa fraîcheur et son acidité.
Au nez, il révèle des notes de rose, de petits fruits rouges et une touche de fruits secs. Fin et persistant, il se marie parfaitement avec des amuse-bouches à base de viande et des charcuteries peu épicées.